Protein, karbonhidrat ve lif kaynağı olan bakliyatlar ya da bir başka değişle baklagiller değerli gıda maddesi statüsündedirler. Özellikle vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan bakliyatlar, et ve et ürünlerinden sonra en çok proteine sahip olan gıda maddelerinden birisidir. Bu yüzden vejetaryenler tarafından oldukça çok tüketilirler. En bilinen bakliyatlar ise günlük hayatımızda çokça tüketmiş olduğumuz fasulye, nohut ve bulgur gibi gıdalardır.

Tüketebileceğiniz Bakliyatlar

* Bezelye
* Kara Nohut
* Barbunya
* Yeşil, Kırmızı ve Sarı Mercimek
* Mısır
* Siyez Bulguru
* Bakla ve birçok bakliyat hayatınızda oldukça önemli bir yer tutabilir.

Bakliyatlar'ın Faydaları ve Besin Değerleri Nelerdir?

* Bitkisel kaynaklı proteinlerin en önemlileridir.
* Kolesterol içermezler
* Hayvansal gıda tüketmeyen ya da azami ölçüde tüketenler için oldukça iyi bir protein kaynağıdır.
* Hayvansal proteinlere göre ikinci sınıf kalitede protein oldukları için takviyeler ile kullanılması etkili olabilir.
* İçerdiği lif oranının yüksek olması sebebi ile bağırsak ve mide sorunları çekenler için tüketilmesi oldukça yararlı olabilecek bir gıdadır.
* Diyet yapanların her öğününde bulunması gereken bakliyatlar, kan şekerini yüksek tuttuğu için enerjinizin yüksek olmasını sağlar.
* Tokluk hissi verirler.
* Potasyum ihtiyacınızı gidermek için birebirdir.
* C vitamini ile birlikte tüketildiğinde vücutta demir emilimini artırdığı için sizi daha sağlıklı kılar.

Bakliyatlar'dan Uzun Süre Yararlanabilmek İçin Neler Yapmalıyız?

* Çoğu gıda maddesinde olduğu gibi bakliyatları da nemli olmayan ortamlarda saklamanız daha doğru olacaktır.
* Yine bez torbalar yâda cam kavanozlar kullanabilirsiniz. (Cam kavanozların ağzını kapak ile değil yine bir bez yardımı ile örtünüz.)
* Saklayacak olduğunuz bakliyatları saklarken içerisine bir miktar tuz koymalısınız. Bunun sebebi ise, bakliyatlarınızın nemlenmesini ve böceklenmesini önlemektir.
* Uzun süreli olarak saklamış olduğunu bakliyatları, ara sıra açık bir alana sererek havalandırmanız onları daha uzun süreli muhafaza edilmesini sağlayacaktır.

Türk milleti için oldukça önemli bir yeri olan bakliyatlar ile oldukça fazla yemek yapabiliriz. Örnek vermek gerekirse, herkesin sevgilisi olan etli bir kuru fasulye yada sıcak bir mercimek çorbası herkese iyi gelebilir. Aynı zamanda mercimek köfteleri, etli nohutlar ve bulgur-pirinç pilavları bu harika bakliyatlar ile elde edebileceğiniz yemeklerdir.