Genellikle mangal üzerinde, ocakta yâda fırında yapılabilen bir gıda türüdür. Közlendikten sonra hemen tüketilmesi yâda konserve edilmesi gerekmektedir. En bilinen köz gıdalar; patlıcan, biber ve domatestir.

Közlenmiş Patlıcan Faydaları

* Bağırsak sağlığı için oldukça faydalı olan patlıcan aynı zamanda önemli bir lif kaynağıdır.
* Kötü kolesterol olan LDL kolesterolü ortadan kaldırabilme özelliğine sahiptir.
* Kansızlık ve demir eksikliğini önleme de önemli bir rolü vardır.
* Kanserli yâda toksik hücrelerin yok edilmesine yardımcı olur.
* İçerisinde bulundurduğu C vitamini, B6 vitamini, magnezyum, potasyum ve tiamin-niasin gibi vitamin ve mineraller ile oldukça zengin bir içeriğe sahiptir