Hem biber hem de domatesten yapılabilir. Neredeyse her yemekte kullanılan salça, yemeğe renk ve lezzet verir. Salça sulandırılarak domates suyu halinde de kullanılabilir.
Cam kavanoz veya teneke kutu ambalajlı salçalarda ve konservelerde ambalaj yamuk, kırık olmamalıdır. Teneke kutularda ambalajın yamuk olması içerisindeki gıda ürünüyle ambalajın mikrobiyal açıdan temas halinde bulunmasına sebebiyet verebilir. Cam kavanozlarda kapakta ve tenekede şişkinlik olmaması gereklidir. Ambalajda şişkinlik olması ürünün hava alıp bozulmaya başladığını gösterebilir.

Faydaları

Doğal salçanın en büyük faydası sağlığa hiçbir olumsuz etkisinin olmamasıdır. Katkı maddesi, tatlandırıcı, bozulmayı önleyici kimyasal maddeler gibi sağlığa zararlı olumsuz etmenleri barındırmaz. Bunun yanı sıra vücut direncinin oluşumuna katkı sağlar. Biber ve domatesteki faydalı besin ögeleri de salça ile vücuda alınabilmektedir. A, C, E vitamini ve folik asit açısından zengindir. A vitamini göz sağlığı açısından önem taşır ve kataraktı önler.  İçerisindeki krom minerali kan şekerinin yükselmesini önlemeye de yardımcı olur. Salçanın faydaları daha çok içerisindeki likopenden kaynaklanmaktadır.

Salça Nasıl Saklanır?

Salça ürünleri, genellikle konserve şeklinde veya cam kavanozlarda ambalajlanarak satışa sunulmaktadır. Salça ürünleri, ağzı kapalı bir şekilde cam saklama kaplarında güvenle muhafaza edilebilir. Güneş ışığına maruz kalmaması ve serin bir ortamda saklanması önemlidir. Hazır alınan salçalar cam kavanoz veya konserve kavanozu içerisinde ağzı kapalı bir şekilde muhafaza edilebilir. Ayrıca açılan salçanın üzerinin beyazlamaması amacıyla salçanın üst kısmına bir miktar yağ ilave ederek muhafaza etmek faydalı olmaktadır.

Küflenmesi Nasıl Önlenebilir?

Kuru ve serin bir ortamda saklamak en önemli yöntemlerdendir. Eğer hazır teneke kutuda salça alınmışsa cam kavanoza aktarmakta fayda vardır. Hazır salça alırken son kullanma tarihlerine bakılmalıdır ve yakın tarihlerdeki ürünler tercih edilmemelidir. Salça alınırken daha kısa zamanlarda tüketilebilecek boyutlarda ürün seçmeye özen gösterilmelidir. Salçanın üzerine eklenen tuz da salçanın küflenmesini geciktirir. Salça paket üzerindeki talimatlara göre tüketilmeli ve uzun süre oksijen ile temastan uzak tutulmalıdır. Teneke kutulardaki salçaları dolapta kapağı açık halde bırakmakta bozulmasını hızlandıracağı için üzeri kapatılarak muhafaza edilmelidir.